龍馬が愛した軍鶏鍋(しゃもなべ)2〜3人前

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龍馬が愛した軍鶏鍋(しゃもなべ)2〜3人前

お集り処 風土
龍馬が愛した軍鶏鍋(しゃもなべ)2〜3人前
土佐の偉人 坂本龍馬が日頃よく食し、暗殺された当日も使用人峰吉に買いに行かせた軍鶏肉。お集り処 風土ではその軍鶏肉を使い、その当時の鍋料理を当店独自に再現致しました。

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龍馬が愛した軍鶏鍋(しゃもなべ)2〜3人前

  • 4,980円(税込)
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  • 運送重量:約 1800g
  • ※ 1日限定10セット ※ 注文から3〜5日以内の発送とさせていただきます。 ※ こちらはお一人様5セットまでのご購入となりますのでご了承下さい。 ※ クール便は送料に210円が加算されます。
    龍馬が愛した軍鶏鍋 セット内容
    • 軍鶏肉(300g)
    • 白玉豆腐(6個)
    • 柚子胡椒(1品)
    • 特製出し汁(1000ml)
    • 軍鶏鍋の美味しい食べ方説明書 以上5点
  • カテゴリ:肉類 > 鶏肉
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お召し上がり方
● セットの材料
軍鶏肉 300g・白玉豆腐 6個・柚子胡椒・特製出し汁
● 用意する材料
大根(だいこん)・人参(にんじん)・牛蒡(ごぼう)・しめじ・榎木(えのき)・えりんぎ・白菜・厚揚げ豆腐・つくね芋・くずきり・おろし大蒜(にんにく)・韮(にら)などお好みに合わせてお入れ下さい。
● 作り方
  1. 軍鶏肉は解凍し一度沸騰したお湯にくぐらせ、肉の周りが白くなったら水で軽く肉に付いた灰汁(あく)を洗い流してからお使い頂くと出汁(だし)が濁りにくくお鍋の後の雑炊も美味しく頂けます。
  2. 根物野菜(大根・人参・牛蒡等)は、一度下茹でしてから出汁に入れた方が柔らかくなり、よりいっそう美味しく召し上がれます。
  3. (1)の軍鶏肉・(2)の根物野菜を冷たい特製出し汁といっしょに鍋に入れ煮込んで、よく灰汁を取り除いて軍鶏肉の旨味成分を出して下さい。その後、根物野菜以外の材料を入れ、軽く沸騰させてお召し上がり下さい。
  4. 白玉豆腐は、袋に少量のお水を加えると取り出しやすくなります。
  5. 柚子胡椒は柚子の香りと青唐辛子の辛味が軍鶏肉には欠かせない薬味ですが、大変辛味が強いので、取皿に出汁を入れ少しずつ溶かし、お好みの味に調整してお召し上がり下さい。

※セットの材料には防腐剤などの薬品類は一切使用しておりませんので、お早めにお召し上がり下さい。
又、お問い合わせは下記までご連絡下さい。年中無休(12月31日・1月1日・1月2日以外)で営業しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

お集り処 風土 高知市はりまや町3丁目1−3 SIWAビル1階
TEL 088-872-3711