土佐柑 料亭のぽんず(室戸海洋深層水仕込み) 360ml×4

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土佐柑 料亭のぽんず(室戸海洋深層水仕込み) 360ml×4

自然の蔵
土佐柑 料亭のぽんず(室戸海洋深層水仕込み) 360ml×4
全て天然素材の原料で仕上げた土佐伝統のぽんず醤油です。化学調味料、砂糖不使用の為、後味が極めて良く、お鍋、お刺身などとの相性は抜群です。

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土佐柑 料亭のぽんず(室戸海洋深層水仕込み) 360ml×4

  • 2,300円(税込)
  • 購入数  ケース
  • 運送重量:約 2000g
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全て天然素材の原料で仕上げた土佐伝統のぽんず醤油です。化学調味料、砂糖不使用の為、後味が極めて良く、お鍋、お刺身などとの相性は抜群です。

「土佐柑」は香・酸味・旨みを合わせ持ち、古来より料理用柑橘として珍重されてきた土佐伝統の香酸柑橘です。「土佐柑」は無農薬栽培しており、この果汁をふんだんに使用しております。 羅臼昆布と工場にて削るムロアジ・鰹節を丁寧に煮出し、吟味した調味料とこの「土佐柑」を主体にゆず(高知県産)果汁をあわせて仕上げました。 ステーキ・焼き肉・サラダなどお好みでまたドレッシングを作られる場合の素材としてもご使用ください。
  • 内容量:1ケース 360ml × 4本
  • 賞味期限:製造日より1年間
  • 品名:ぽん酢醤油
  • 原材料名:本醸造醤油(大豆、小麦)、醸造酢、果汁(土佐柑、ゆず)、本味醂、削り節(鰹節、むろアジ節)、昆布(羅臼)、海洋深層水
  • 保存方法:直射日光を避け、開栓後は冷蔵庫に保存して下さい。

美味しさにこだわった室戸海洋深層水仕込みの手造りゆずポン酢

鰹のタタキ
高知の名物“鰹のたたき”とも相性抜群!
撮影協力:
高知県高知市 居酒屋 大黒堂
自然に囲まれた工場にて削るムロアジ・鰹節と羅臼昆布を丁寧に煮出し、吟味した調味料と土佐柑やゆず(高知県産)果汁をあわせて仕上げた本格ゆずポン酢。
高知の名物“鰹のたたき”とも相性抜群の、伝統的製法にこだわった本格つけぽん酢「龍馬が愛したゆずの蔵」、お鍋はもちろん、ステーキ・焼き肉・サラダなどお好みで何にでも使える風味豊かなぽん酢醤油「土佐柑 料亭のぽんず」。
どちらも、室戸海洋深層水(原水)を使用する事により“だし”の熟成が高まり一層風味豊かなぽん酢醤油に仕上がりました。
本物の美味しさにこだわり、保存料・化学調味料・エキス類は一切使用しない、すべて天然素材仕上げ、全工程手造り、本格丸大豆醤油・純粋米酢仕込みの本物志向の商品です。

ダシにこだわり、伝統的製法でひとつひとつ丁寧に手作りしています

  • 生産工程
  • 1、羅臼昆布と室戸海洋深層水でダシをとります。
  • 2、ダシに使用する地元高知須崎のムロアジ。
  • 3、蒸したムロアジを削り節にします。
  • 4、削り節にしたムロアジ。
  • 5、削り節をダシに足します。
  • 6、ダシを丁寧に煮出します。
  • 7、ダシを十分に濾します。
  • 8、天然素材で作られた丸大豆醤油・純粋米酢とダシを合わせ、渋みが出ないよう手絞りで絞られたゆず・土佐柑を合わせます。
  • 9、瓶詰めに至るまで人間の目と手でひとつひとつ丁寧に作業しています。
  • 10、フタをして完成。保存料も一切使用しない昔ながらのポン酢の出来上がりです。
ベースになるお醤油について

全てのポン酢醤油・土佐だし醤油の商品で丸大豆醤油を使用。
丸大豆醤油は、一般のアルコールを混ぜたアルコール発酵の醸造醤油と異なり、大豆が発酵分解し旨み成分のアミノ酸が分泌された、醤油の旨みと、体に良い酵素成分が凝縮されたお醤油です。